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今日の給食は、
ごはん、牛乳、マーボー豆腐、しゅうまい、コーンサラダです。
給食のマーボー豆腐は大量に作るのに、豆腐が崩れにくいです。その秘密は、、、
１度下茹でをしているからです！！全部で１７５丁もの豆腐をさいの目切りにし、しっかりと下茹でをします。
下の写真の左の調理員さんは下茹でした豆腐を引き上げています。
この写真は豆腐の引き上げ、でんぷんでとろみをつける人、焦げないようにかき混ぜる人、とマーボー豆腐を作るのにたくさんの人がかかわっているというのがよくわかります！
実際にはもうひと釜あるので、４人で作業をしていました。
子どもたちもおいしそうに食べてくれていたので良かったです😊
今週もお疲れ様でした！
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