埼玉県川口市里621 TEL.048-282-5708 FAX.048-282-6632 さわやか相談室（直通）TEL.048-284-1010
今日の給食は、
ごはん、牛乳、四川豆腐、しゅうまい、はるさめサラダです。
四川豆腐は、豆腐以外の具を炒めて、煮て、調味をします。
豆腐は豆腐で下茹でをして、温度を上げておきます。これが大量調理でも豆腐が崩れない理由です。
豆腐の温度が上がったら調味をした具の方にでんぷんでとろみをつけて、一気に豆腐を入れていきます。焦げないようにスパテラでかき混ぜる人、でんぷんを入れる人、豆腐を引き上げる人と、調理員さんも３人がかりで作業をします。
マーボー豆腐はひき肉を使用しますが、四川豆腐はこま肉を使いたけのこが入るのが特徴です。
しゅうまいは1人3個なので今日は1500個以上を蒸して、クラスごとに配缶をしています。
どれもとても人気で、よく食べていました😄
関連記事
今日の給食は、 わかめごはん、牛乳、疲労回復スープ、スパイシーから揚げ、パリパリサラダです。 今日は体育祭で、独自献立を実施しました！ 体育祭は、雨が降ったり晴れたり、風が吹いたり天気がコロコロ変わり …
令和4年9月20日 今日の給食
今日の給食は、 ごはん、牛乳、豆腐と油揚げのみそ汁、豚肉のごま照り焼きソースがけ、ひじきツナ炒めです。 今日は今年度の給食のテーマである「噛む力」の献立になっています。 ひじきツナ炒めは歯や骨を強くす …
今日の給食は、 キャロットピラフ、牛乳、白いんげん豆のスープ、ハンバーグデミグラスソース、さつまいもとかぼちゃの蒸し野菜 です。 今日は給食最後の日でした。 1年間、事故なく給給食作ってくれた …
今日の給食は、 秋の香りごはん、牛乳、じゃがいもとわかめのみそ汁、あんかけ豆腐ハンバーグ、ブルーベリーゼリーです。 秋の香りごはんは、ごぼうやきのこが入った混ぜごはんです。セルフでごはんに混ぜて（ …
2026/05/18
2026/05/13
2026/05/12
2026/05/11
2026/05/08