埼玉県川口市里621 TEL.048-282-5708 FAX.048-282-6632 さわやか相談室（直通）TEL.048-284-1010
今日の給食は、
ごはん、牛乳、四川豆腐、しゅうまい、はるさめサラダです。
四川豆腐は、豆腐以外の具を炒めて、煮て、調味をします。
豆腐は豆腐で下茹でをして、温度を上げておきます。これが大量調理でも豆腐が崩れない理由です。
豆腐の温度が上がったら調味をした具の方にでんぷんでとろみをつけて、一気に豆腐を入れていきます。焦げないようにスパテラでかき混ぜる人、でんぷんを入れる人、豆腐を引き上げる人と、調理員さんも３人がかりで作業をします。
マーボー豆腐はひき肉を使用しますが、四川豆腐はこま肉を使いたけのこが入るのが特徴です。
しゅうまいは1人3個なので今日は1500個以上を蒸して、クラスごとに配缶をしています。
どれもとても人気で、よく食べていました😄
関連記事
ごはん 牛乳 マーボー豆腐 しゅうまい もやしのナムル
今日の給食は、 メロンパン、牛乳、キャベツと肉団子のスープ、クリスピーチキン、ブロッコリー です。 メロンパンとクリスピーチキンの組み合わせが子どもたちは好きなようで、よく食べていました。 １ …
今日の給食は、 ごはん、牛乳、わかめと豆腐のスープ、川口みそのスタミナ焼肉、青のりポテトです。 スタミナ焼肉には、川口市内で作られている「川口御成道みそ」という麦みそを使用しています。このみそは「彩の …
今日の給食は、 ごはん、牛乳、とん汁、いろどりたまご焼き、きんぴられんこん です。 まだまだ暑さが厳しい日が続いています。給食室は37℃まで気温が上がりました💦 とん汁はだしをとり、豚 …
たくさん食べて暑さに負けないように
2026/06/05
2026/06/04
2026/06/02
2026/06/01
2026/05/29