埼玉県川口市里621 TEL.048-282-5708 FAX.048-282-6632 さわやか相談室（直通）TEL.048-284-1010
今日の給食は、
ごはん、牛乳、四川豆腐、しゅうまい、はるさめサラダです。
四川豆腐は、豆腐以外の具を炒めて、煮て、調味をします。
豆腐は豆腐で下茹でをして、温度を上げておきます。これが大量調理でも豆腐が崩れない理由です。
豆腐の温度が上がったら調味をした具の方にでんぷんでとろみをつけて、一気に豆腐を入れていきます。焦げないようにスパテラでかき混ぜる人、でんぷんを入れる人、豆腐を引き上げる人と、調理員さんも３人がかりで作業をします。
マーボー豆腐はひき肉を使用しますが、四川豆腐はこま肉を使いたけのこが入るのが特徴です。
しゅうまいは1人3個なので今日は1500個以上を蒸して、クラスごとに配缶をしています。
どれもとても人気で、よく食べていました😄
関連記事
今日の給食は、 ツイストパン、牛乳、キャベツと肉団子のスープ、白身魚の香草フライ、枝豆のサラダです。 キャベツと肉団子のスープには24㎏のキャベツと20㎏の肉団子を使いました！ 肉団子は既製品を使いま …
今日の給食は、 かてめし、牛乳、彩の国汁、白ごまつくねです。 彩の国汁は埼玉県でよく採れる野菜を使ったしょうゆベースの汁物です。 白ごまつくねは給食の定番メニューで、蒸したつくねに甘辛いたれをかけます …
今日の給食は、 ごはん、牛乳、じゃがいものみそ汁、豚肉の元気ソースがけ、きんぴらごぼう です。 今日は久しぶりに気温も高く、給食もよく食べていました！豚肉の元気ソースがけは、ソースににんにくやしょう …
今日の給食は、 ねぎまうどん、牛乳、いかのかりんあげ、ミニトマト です。 いかのかりんあげは甘辛い味付けがとても後を引きます。子どもたちに人気でした！
今日の給食は、 ごはん、牛乳、打ち豆汁、いわしのみぞれ煮、きんぴらごぼうです。 今日は節分です。節分は悪いものを外に追い出し、縁起の良いものを食べて、新しい季節を迎えるための行事です。節分と言えば「豆 …
2026/02/25
2026/02/24
2026/02/20
2026/02/19
2026/02/18