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今日の給食は、
ごはん、牛乳、四川豆腐、パオズ、海藻サラダです。
四川豆腐は久しぶりの登場です！！
マーボー豆腐とは違い、お肉は豚肉のこま肉を使い、たけのこが入ります。また、味付けもマーボー豆腐にはみそが入りますが四川豆腐には入りません。
豆腐はマーボー豆腐の時と同じように下茹でをして、９０℃まで温度を上げてからほかの具材と合わせます。
パオズは釜で蒸します。こちらも９０℃を超えるまでしっかりと蒸します。どんなに湯気が出ていても、９０℃を超えるまでは蒸し続けます。安全な給食のために徹底されています🌡
サラダに使う野菜もしっかりと洗います。
今日はちょうどキャベツを洗っているところでした📸３槽のシンクを使って、しっかり洗っていきます。今日は朝すごく寒かったので、水で野菜を洗うのは大変だったと思います。ここから本格的に冬になるとこれが毎日なので、感謝しかありません🥲いつもありがとうございます！！
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